Le célèbre guérisseur grec Hippocrate a dit : « Nous sommes ce que nous mangeons ! » Il a raison à bien des égards, en faisant référence à la culture de la consommation alimentaire, à son utilité ou à son préjudice par rapport au corps humain. Ainsi, certains produits sont vitaux pour le fonctionnement normal de tous les organes et systèmes, tandis que d'autres, au contraire, réduisent la qualité de vie et provoquent des maladies graves, par exemple la pancréatite. Dans ce cas, une alimentation adéquate et équilibrée est le remède, évitant d’éventuelles rechutes.
La pancréatite est un processus inflammatoire qui se produit dans le pancréas. Cet organe joue un rôle important dans le fonctionnement du tube digestif. Ses principales fonctions sont la production d'insuline, ainsi que d'enzymes digestives nécessaires à la dégradation et à la digestion des nutriments :
la trypsine, pour la digestion des protéines ;
les lipases, pour traiter les graisses ;
lactase, maltase, amylase, invertase, qui assurent la transformation des glucides complexes en monosaccharides.
Normalement, le suc pancréatique, saturé d'enzymes, pénètre dans le duodénum par les conduits, où se déroule l'étape principale de la digestion des aliments. La pathologie survient lorsque la sécrétion de liquide enzymatique est trop active, sa quantité devient telle que physiologiquement il ne peut pas migrer « rapidement » depuis la glande. La stagnation se produit au cours de laquelle les enzymes digestives interagissent avec les cellules pancréatiques, provoquant leur mort et stimulant l'inflammation.
Dans la plupart des cas, la pancréatite est une conséquence d’une consommation excessive et régulière d’alcool, d’aliments gras et lourds. Un tel régime conduit au fait que le pancréas fonctionne constamment de manière améliorée, produisant une quantité excessive d'enzymes, ce qui a un effet toxique non seulement sur l'organe lui-même, mais également sur d'autres systèmes de survie qui pénètrent dans la circulation sanguine systémique.
Les mêmes réactions sont possibles lors de la prise de certains médicaments.
Une autre cause fréquente de la maladie est l’obstruction partielle ou complète du canal pancréatique. Cela peut être dû à la formation de calculs (en cas de lithiase biliaire), à la formation de kystes, de tumeurs, de lésions et, dans de rares cas, à une anomalie structurelle. Moins fréquemment, des cas de développement de maladies résultant d'un parasitisme par des micro-organismes pathogènes et d'autres pathologies gastro-intestinales (cholécystite, cholangite, etc. ) sont diagnostiqués.
Règles générales
Il existe deux principales formes de pathologie : aiguë et chronique. Dans le premier cas, les symptômes sont plus prononcés : il y a une douleur intense du côté gauche, irradiant vers l'avant-bras, des vomissements fréquents et une hyperémie. Une crise survient généralement après avoir mangé des aliments frits ou épicés ou des boissons alcoolisées. Dans ce cas, une hospitalisation urgente et un traitement immédiat sont nécessaires pour stabiliser l’état le plus rapidement possible et éviter des complications dangereuses telles que la nécrose pancréatique et la défaillance multiviscérale.
Dans les 2-3 premiers jours suivant une crise, il est interdit de manger des aliments afin d'arrêter la production de sécrétions enzymatiques. Pendant cette période, le corps est nourri au goutte-à-goutte.
Vous êtes autorisé à boire à votre guise, mais en petites portions. La consommation d'eau minérale ou bouillie, de thé légèrement infusé et de décoction d'églantier est autorisée. Une fois la douleur disparue, le patient reprend progressivement une alimentation normale. Il est important de ne pas surcharger la glande et de lui laisser le temps de récupérer, le régime doit donc être le plus doux possible. Vous devez manger des aliments en portions ne dépassant pas 150 g jusqu'à 6 fois par jour.
Tous les plats sont préparés sous forme liquide ou semi-liquide (bouillons, purées, bouillies) par ébullition ou cuisson à la vapeur et refroidissement à température chaude avant de servir. Petit à petit, le régime alimentaire s'élargit en ajoutant davantage d'aliments riches en calories et non hachés. La nutrition supplémentaire pour la pancréatite reste fractionnée et modérée.
Dans une maladie chronique, le tableau clinique n’est pas si brillant. La pathologie, dans ce cas, a déjà touché la majorité des tissus glandulaires, provoquant de graves altérations du fonctionnement de l'organe, principalement dans la pleine production d'enzymes. Des troubles digestifs persistants sont observés : diarrhées, ballonnements, modifications de la nature des selles, mais la douleur ne survient pas. Cependant, lors d'une exacerbation, les symptômes deviennent plus intenses et s'accompagnent de douleurs intenses.
Les ajustements alimentaires sont effectués selon les mêmes principes que pour la pancréatite aiguë. Après un jeûne de trois jours, le patient passe à des repas fractionnés hypocaloriques (protéines - 60 g, graisses - 50 g par jour). Ce régime est indiqué pour une durée de 5 à 7 jours. De plus, la nature de l'alimentation change en fonction de l'état du patient. La préférence est donnée aux protéines, la quantité de graisse reste faible. Les aliments liquides sont complétés par des aliments visqueux et finement hachés ; La cuisson à l'étouffée ou au four est autorisée.
La consommation quotidienne de sel ne doit pas dépasser 6 g (pour toute forme de pathologie).
Pourquoi suivre un régime contre la pancréatite?
Une crise aiguë de la maladie provoque de graves dommages à la santé de la glande. Ce n'est que dans des cas isolés que l'organe récupère complètement sans conséquences. En règle générale, ces troubles ne disparaissent pas sans laisser de trace, surtout si une personne abuse à nouveau de boissons fortes ou mange mal. Le passage à une forme chronique est une condition dangereuse, il ne sera plus possible de s'en remettre complètement. Dans ce cas, la glande affectée ne peut pas produire la quantité nécessaire d’enzymes ; l'utilisation régulière (souvent tout au long de la vie) d'analogues médicinaux est nécessaire.
La nutrition diététique pour la pancréatite est obligatoire. L'objectif principal est de soulager l'organe malade, de réduire l'hypersécrétion et de prévenir une nouvelle exacerbation. Les aliments difficiles à digérer et nécessitant une digestion prolongée nécessitant une production accrue de suc pancréatique sont exclus du menu. Le régime est choisi de manière à assurer le fonctionnement normal du pancréas et une restauration maximale des tissus endommagés.
L'alimentation joue un rôle important dans la prévention du diabète. Il existe des zones spéciales dans la glande, appelées îlots de Langerhans, où est produite une hormone spécifique, l'insuline. Si l'inflammation affecte ces formations, la production d'hormones diminue, ce qui peut finalement conduire au développement d'une maladie endocrinienne. Une mauvaise alimentation, dans ce cas, est considérée comme un facteur prédisposant.
Produits autorisés pour la pancréatite.
Une fois les symptômes atténués, le tableau diététique n°5p est présenté au patient. Il existe deux options : basique et avancée. Le premier est prescrit pour l'évolution chronique de la pathologie en phase active et en cas de crise aiguë. Il est assez limité et se compose principalement de glucides facilement digestibles.
L'amélioration de la nutrition pour la pancréatite consiste à ajuster le régime glucidique en ajoutant des produits protéinés. Son contenu quotidien dans les aliments ne dépasse pas 125 g. Dans le même temps, la quantité de graisse consommée ne doit pas dépasser 70 g. De plus, la quantité d'autres nutriments nécessaires à la santé est prise en compte :
vitamine A – 10 mg ;
Vitamines B – 2 à 10 mg ;
vitamine C – jusqu'à 150 g ;
calcium – 0, 8 g;
sodium – 3 g;
phosphore – 1, 3 g;
magnésium – 0, 5 g;
fer – 0, 03 g.
Tout cela suggère que le menu quotidien doit être non seulement sain, mais aussi varié grâce à l'utilisation de divers produits autorisés.
Légumes: pommes de terre, concombres, chou-fleur, algues, petits pois, potiron, courgettes, céleri, carotte. Parmi les nutritionnistes, la consommation de betterave suscite de nombreuses controverses. C'est un fait connu que les tubercules bouillis sont sains, mais la teneur élevée en bétaïne et en sucres qu'ils contiennent remet en question la sécurité de leur utilisation comme aliment contre l'inflammation du pancréas.
Les légumes sont consommés en purée, sous forme de purée, dans le cadre des entrées. Petit à petit, on peut passer à une mouture plus grossière.
fruits, baies: pommes, poires, grenades, pêches, fraises, framboises. Les produits sont cuits au four (pommes), cuits à la vapeur ou diverses gourmandises (sans sucre) sont préparées à partir d'eux : conserves, confitures, mousses, guimauves, confitures, gelées.
Viande maigre): dinde, poulet, lapin, bœuf (steak ou longe). Les produits pourront être consommés une fois l’état du patient stabilisé. On les utilise pour cuire des bouillons, réaliser des purées, préparer des escalopes vapeur, des quenelles, des boulettes et des soufflés.
Poisson: sandre, brochet, carpe, perche, merlu, aiglefin, cabillaud, merlan bleu. Il est servi en morceaux bouillis ou transformé en viande hachée pour être cuit à la vapeur.
Produits laitiers (faibles en gras): lait, kéfir, yaourt, fromage blanc, crème, yaourt. Les boissons au lait fermenté se boivent petit à petit tout au long de la journée, le porridge est cuit avec du lait et le fromage cottage est utilisé pour les ragoûts et les puddings.
En revanche, le fromage mérite d’être mentionné. Seuls les fromages à pâte molle en saumure sont autorisés à être consommés : feta, suluguni, etc. Les produits sont ajoutés broyés aux aliments lors de la cuisson.
Céréales: semoule, riz, sarrasin, avoine. Les céréales moulues en farine conviennent mieux.
Pâtes: n'importe lequel. Préparez selon les instructions, la préférence est donnée aux petits objets.
Œufs: poulet, caille. Ils se consomment bouillis (en purée), bouillis (rarement) ou en omelette.
Pain: blé (d'hier), au son, crackers, biscuits.
Huile: crémeux (jusqu'à 30 g par jour), les légumes (lin, olive, tournesol raffiné) sont progressivement introduits dans la carte.
Boissons: thé faible, compotes, jus dilués de baies non acides, fruits, eau minérale plate.
Tous les plats sont préparés juste avant le repas. La soupe aux légumes « frire » est interdite.
Produits totalement ou partiellement limités
Malheureusement, une maladie dangereuse dicte ses propres règles strictes selon lesquelles le patient devra continuer à vivre. Tout d’abord, cela concerne l’alimentation quotidienne. Pour éviter d’éventuelles rechutes et aggravations de la maladie à l’avenir, vous devrez cesser définitivement de consommer certains aliments. Bien sûr, c'est difficile à accepter, mais le prix d'une mauvaise alimentation lors d'une pancréatite est généralement la vie du patient.
Un régime ne doit pas être considéré comme un test. La quantité de choses que vous pouvez manger n’est pas si petite, et ce dans toutes les sections de la table alimentaire. De plus, si le patient se sent bien, la nutrition pour la pancréatite peut être élargie en introduisant des aliments non inclus dans l'alimentation principale (certains légumes, fruits de saison, etc. ). Sa consommation doit être strictement limitée, en surveillant attentivement la réaction de l'organisme. Si des symptômes, même légers, apparaissent, indiquant une éventuelle attaque, le nouvel aliment introduit dans l'alimentation est immédiatement exclu.
Le régime alimentaire du patient ne contient pas d'aliments riches en graisses. Ce sont tout d’abord les viandes (porc, agneau, canard, oie, abats). Les produits carnés semi-finis et les saucisses sont également interdits. Ces derniers présentent un danger potentiel particulier, carils contiennent une grande quantité d'additifs aromatisants chimiques qui irritent l'ensemble du système digestif. L'exception concerne les saucisses ou le jambon à base de volaille diététique, qui sont parfois consommés en petites quantités.
Les variétés de poissons gras de mer et de rivière (saumon, béluga, esturgeon, sterling, etc. ) sont exclues, ainsi que le caviar, les petits pains et les sushis. La consommation de plats de poisson à teneur modérée en matières grasses et de crustacés est autorisée (pas plus de 2 fois par semaine).
Le menu diététique ne contient pas de légumes à fibres grossières et à forte acidité : chou blanc, radis, chou-rave, radis, navet, épinards, oseille, maïs, asperges, aubergines. Les légumes marinés, marinés, salés, le gingembre, les olives et les plats préparés avec de l'ail et de l'oignon ne doivent pas être servis. Les produits doivent être traités thermiquement avant consommation, ils ne doivent pas être consommés crus. Les tomates douces peuvent être utilisées avec prudence dans l'alimentation s'il n'y a aucun signe d'inflammation du pancréas.
Les fruits et les baies contiennent une grande quantité d'acides, ce qui entraîne une augmentation de la sécrétion de liquide pancréatique. Par conséquent, son utilisation n'est pas souhaitable, en particulier pendant la période de rééducation après une attaque. Les agrumes, kakis, melons, baies fraîches et leurs jus sont interdits. Les noix sont autorisées sur une base limitée.
La consommation de champignons et de légumineuses est exclue. Ces produits sont une source de grandes quantités de protéines végétales, qui contribuent à activer le pancréas. De plus, des troubles indésirables d'autres organes du tractus gastro-intestinal sont possibles : augmentation de la formation de gaz, constipation, particulièrement problématique pour les personnes atteintes de pancréatite.
Les aliments difficiles à digérer à base de céréales sont interdits : mil, orge, pois et orge perlé. La consistance des céréales finies doit être semi-liquide et visqueuse, il n'est pas recommandé de les manger friables.
Le lait gras, ainsi que ses dérivés (fromage cottage, kéfir, crème sure) sont extrêmement indésirables. Les fromages et produits fromagers à pâte dure, salée et épicée sont interdits.
Lors de la préparation des aliments, vous ne pouvez pas utiliser d'épices ni servir de sauces fabriquées en usine : mayonnaise, ketchup, moutarde, etc. La cuisson à la friture est strictement interdite. Les aliments frits (y compris les légumes sautés pour les soupes) sont saturés de nombreux cancérigènes et autres substances nocives qui ont un effet déprimant sur le fonctionnement de l'ensemble du tube digestif. La consommation régulière de tels aliments peut provoquer une nouvelle attaque. Il en va de même pour toute viande fumée ou poisson en conserve. Vous ne devriez pas autoriser la pêche dans une petite quantité d'eau, car. . . Cela libère des substances extractives qui nécessitent une production accrue de suc pancréatique.
Il est interdit de manger du pain frais, des viennoiseries et des produits sucrés. Ces aliments sont une source d'une grande quantité de glucides, qui favorisent l'activité de l'organe malade et une plus grande libération d'insuline. En combinaison avec les graisses de cuisson (margarine, etc. ), il s'agit d'une charge importante inacceptable pour la pancréatite. Par conséquent, vous ne devez pas manger de gâteaux, de pâtisseries, de glaces, de chocolat ou de miel.
Tout alcool est strictement interdit, ainsi que le café fort, les boissons gazeuses, le cacao et le thé vert.
Exemple de menu pour une semaine pour la pancréatite.
La nutrition pour la pancréatite en phase aiguë est assez pauvre, mais nécessaire pour soulager l'inflammation. Un plan de repas en 6 volets est prescrit :
Petit-déjeuner. Les bouillies molles avec de l'eau sont préférables ; en l'absence de symptômes, avec du lait dilué. Vous pouvez compléter votre repas avec un morceau de pain grillé tartiné de beurre.
Déjeuner. En règle générale, il comprend du fromage cottage ou des cheesecakes sans levain, de la gélatine et de la purée de fruits.
Dîner. Des bouillons légers et des soupes de légumes sont servis en entrée. En deuxième plat : soufflé de viande ou de poisson, escalopes vapeur avec purée de céréales et légumes.
Goûter de l'après-midi. Sa composition est similaire à celle du deuxième snack.
Dîner. Ce repas est de préférence léger, mais avec une teneur en protéines suffisante. Le poisson bouilli et le pâté de viande avec garniture conviennent.
La nuit. Au lieu de nourriture, un verre de kéfir ou de yaourt faible en gras.
En fonction de l'état du patient, le menu du jour est complété par d'autres plats de la liste des produits autorisés.
Lundi
Purée de bouillie de riz, infusion d'églantier.
Pomme au four aux abricots secs.
Consommé de poulet aux croûtons, soufflé de poisson.
Kissel, biscuits.
Boulettes de dinde, purée de potiron et carottes.
Kéfir.
Mardi
Bouillie de sarrasin, thé au lait.
Fromage blanc écrémé (100 g), mousse de pomme.
Soupe purée de légumes, boulettes de bœuf vapeur.
Compote, un morceau de fromage à pâte molle légèrement salé.
Sandre bouilli avec pommes de terre.
Riazhenka.
Mercredi
Bouillie de flocons d'avoine dans de l'eau avec des noix.
Yaourt.
Soupe de riz aux carottes, pain au fromage.
Confiture de fruit.
Casserole de fromage cottage aux poires, pain de blé.
Yaourt.
Jeudi
Omelette vapeur (blanche), sandwich au beurre, thé.
Pudding au caillé.
Soupe de poisson, soufflé de lapin garni de carottes.
Kéfir, gelée de fruits.
Escalope de poulet cuite à la vapeur avec purée de chou-fleur.
Lait caillé.
Vendredi
Cheesecakes cuits à la vapeur, boisson à la rose musquée.
Pomme au four.
Crème de potiron, rouleau de dinde aux légumes.
Yaourt.
Bœuf bouilli, pudding aux carottes.
Thé non sucré.
Samedi
Blanc d'oeuf cuit, kéfir.
Purée de fruits, biscuits.
Nouilles maison au bouillon de légumes, escalope de dinde.
Fromage blanc.
Pâtes aux petits pois, compote.
Varenets.
Dimanche
Bouillie de semoule au beurre.
Mousse aux pommes.
Bouillon de poulet aux boulettes de pommes de terre, boulettes de poisson.
Purée de légumes.
Dinde cuite à la vapeur avec garniture de courgettes et carottes.
Lait (faible en gras).
Recettes diététiques
Bouillie de riz à la citrouille
Aura besoin:
Riz à grains ronds cassés - un demi-verre ;
citrouille – 300 g;
moitié-moitié de lait avec de l'eau - seulement 1 verre;
sucre – 1 cuillère à café;
sel.
Coupez le potiron préalablement pelé et épépiné en morceaux, faites-le bouillir dans un peu d'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre et passez-le au tamis. Une autre option est possible : râper les légumes et les ajouter dans la poêle avec le riz.
Ajouter les céréales au lait dilué bouillant et cuire 15 minutes. Ajoutez ensuite la purée de potiron, le sucre et ajoutez un peu de sel. Remuer et maintenir sur le feu pendant encore 2-3 minutes. Il est préférable de manger du porridge lorsqu’il a reposé pendant 20 à 30 minutes.
Soupe aux boulettes de viande et au chou-fleur
Ingrédients:
filet de dinde ou de poulet – 300 g ;
blanc d'oeuf frais – 2 pièces;
pommes de terre - 3 pièces;
carottes – 1 pièce;
chou-fleur – 300 g;
eau – 2-2, 5 litres;
sel.
Préparez de la viande hachée. Bien pétrir avec les blancs d'œufs et former des boulettes de viande de la taille d'une noix. Placer le chou préalablement démonté en petites inflorescences et les carottes râpées dans l'eau bouillante. Au bout de 5 minutes, ajoutez les pommes de terre coupées en petits cubes. Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez les boulettes de viande à la soupe, salez et remuez. Laissez mijoter 5 à 7 minutes.
Si la maladie s'aggrave, vous pouvez préparer une soupe à la crème plus douce. Dans ce cas, les boulettes n’ont aucune forme. De la viande hachée (sans protéines) est ajoutée aux légumes cuits, mélangés, cuits pendant 5 à 7 minutes, après quoi le contenu de la casserole est réduit en purée avec un mixeur. Versez les blancs d'œufs en filet tout en les incorporant à la soupe.
soufflé au poulet
Produits:
poitrine de poulet sans peau – 500 g;
lait – 1 verre;
blancs d'œufs – 2 pièces;
huile végétale (pour graisser le moule) ;
sel.
Préchauffer le four à 180°C. Passer le magret deux fois au hachoir à viande, mélanger avec les blancs d'œufs et le lait, saler. Battre la viande hachée avec un mixeur jusqu'à consistance lisse. Graisser une assiette résistante à la chaleur avec de l'huile et la remplir du mélange de viande. Cuire au four 30 minutes sans ouvrir le four.
Escalopes de poisson à la vapeur
Aura besoin:
filet de poisson blanc (morue, aiglefin, perche) – 500 g ;
blancs de 2 œufs;
sel.
Broyer le poisson en viande hachée, ajouter du sel, mélanger avec les blancs d'œufs et bien pétrir jusqu'à consistance lisse. Former des escalopes. Placez-les sur une grille placée dans une casserole profonde d'eau bouillante et faites cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient cuits (25-30 minutes). Vous pouvez utiliser une mijoteuse pour cela.
omelette au brocoli
Ingrédients:
blancs crus – 4 morceaux (ou 2 œufs) ;
brocoli – 200 g;
lait – 0, 5 tasse;
eau;
sel;
huile pour la lubrification.
Lavez le chou, coupez-le en morceaux et faites cuire à couvert pendant 10 minutes. Battre les blancs d'œufs avec le lait et le sel jusqu'à obtenir une mousse. Placer les légumes cuits dans une poêle anti-feu graissée d'huile, verser le mélange œufs-lait et mettre au four préchauffé à 180°C. Cuire au four 10 minutes. Dans les cas aigus de la maladie, les inflorescences du chou sont réduites en pulpe.
D'enfant
La maladie est rarement diagnostiquée pendant l'enfance. Cependant, une crise aiguë est possible si l'enfant souffre de toxicomanie, a déjà souffert d'infections virales graves, de traumatismes abdominaux ou a été soumis à un traitement médicamenteux à long terme (hormones, tétracyclines). La maladie se manifeste souvent avec d'autres pathologies gastro-intestinales, par exemple la gastrite. La thérapie diététique, dans ce cas, doit prendre en compte la nature de la maladie sous-jacente.
La nutrition pour la pancréatite chez l'enfant est la même que chez l'adulte et s'effectue selon un schéma similaire : la première semaine - un menu strict et très doux, puis le tableau hebdomadaire se diversifie progressivement, sous réserve d'une bonne digestibilité et de l'absence de perturbations. symptômes.
Il est important de se rappeler que le corps d'un enfant en pleine croissance a besoin de la quantité nécessaire de nutriments, y compris de graisses. Par conséquent, afin de ne pas surcharger la glande, l'enfant reçoit artificiellement la dose d'enzymes nécessaire, c'est-à-dire à l'aide de médicaments.
Le menu quotidien doit nécessairement être composé de légumes, de fruits (en rémission, ils peuvent être consommés frais, mais avec prudence), de produits laitiers fermentés, de bouillies liquides et visqueuses, de soupes, ainsi que de viande et de poisson bouillis maigres. Après une crise, il faut suivre un régime strict pendant un mois, un régime à long terme pendant au moins 5 ans, et dans la forme chronique de la maladie, il est nécessaire de suivre le tableau diététique à vie.
Pour les femmes enceintes
La pancréatite chez les femmes pendant la grossesse peut être aggravée par la prise de certains complexes vitaminiques ou par la pression interne exercée sur la glande par un utérus hypertrophié. Dans ce cas, la nutrition pour la pancréatite doit être diététique, mais en tenant compte de tous les besoins nutritionnels nécessaires au plein développement du fœtus.
Avantages et inconvénients
Suivre un régime est la clé de la santé non seulement du pancréas, mais aussi de l'ensemble du système digestif. Cette alimentation est équilibrée, saine, plus facile et plus digeste. De plus, malgré les restrictions, le régime alimentaire est assez varié et permet de combiner différents aliments dans les plats, offrant ainsi un repas copieux et nutritif. Il faut cependant du temps pour s’habituer à ce régime. Pour de nombreux patients, il ne s'agit pas tant d'une barrière de consommation que d'une barrière psychologique, car ils devront renoncer à de nombreux produits « savoureux » qui leur sont familiers. Mais cela est nécessaire pour maintenir la possibilité de vivre normalement.
Commentaires des nutritionnistes.
Le traitement de la pancréatite par régime vise avant tout à décharger au maximum la glande affectée. Il est important de stopper la production excessive de sécrétions enzymatiques. Cependant, selon les nutritionnistes, il est parfois nécessaire d'assurer un repos complet aux organes digestifs. Pendant cette période, l'organe affecté est plus prédisposé à la régénération, carfonctionnellement « endormi ».
Pour cela, un jeûne thérapeutique est réalisé (rejet total de nourriture). Le plus souvent, ce régime est observé pendant 24 heures, mais il peut être augmenté si le patient se sent bien et sous la surveillance d'un médecin. Une abstinence alimentaire prolongée (plus de 7 jours) nécessite une hospitalisation.
Une option plus douce consiste à jeûner. Les nutritionnistes recommandent d'en consommer au moins une fois par semaine. Parmi la gamme de plats autorisés, on en choisit un, par exemple du porridge ou de la purée de légumes. Il est préparé en quantités telles qu'il peut être divisé en plusieurs repas. Aucun autre produit n'est consommé.
Bilans et résultats
Ce n'est qu'avec le strict respect des règles de la table de traitement qu'une dynamique positive et stable de rémission peut être observée.
Toute violation du régime alimentaire, même mineure, peut annuler tous les efforts déployés précédemment et provoquer une nouvelle vague de maladie. Aucun médecin ne peut prédire comment cela pourrait se passer pour le patient, mais dans tous les cas, les conséquences seront des plus décevantes. Les examens de patients atteints de pancréatite ne font que le confirmer. C'est pourquoi il est si important de bien manger. L'essentiel est d'y aller doucement, d'étudier votre corps et de comprendre ce qui est bien toléré et ce qui est mauvais. Une excellente motivation en la matière est le fort soutien des proches.
Prix
Le coût d’un panier hebdomadaire d’aliments diététiques varie entre 20 et 40 dollars.